Diep robijnrood van kleur. In de neus intens en gelaagd met aroma’s van zure kers, wilde aardbei en granaatappel, gevolgd door gedroogde tomaat, zwarte olijf, laurier, aardse tonen en subtiele kruidigheid. In de mond strak en energiek, met levendige zuren, krachtige maar fijnkorrelige tannines en een duidelijke minerale spanning. De afdronk is lang, complex en licht hartig.

Kayafas is een single-vineyard Xinomavro van oude stokken, die een meer geconcentreerde en serieuze expressie van Naoussa laat zien: gestructureerd, elegant en duidelijk terroirgedreven.