Helder lichtgoud van kleur. In de neus intens en geconcentreerd met aroma’s van citrusschil, limoen, rijpe citroen, witte perzik en subtiele rokerige tonen, gevolgd door uitgesproken mineraliteit van natte steen, vuursteen en zeezout. In de mond krachtig en strak, met messcherpe zuren, enorme spanning en diepgang. De afdronk is zeer lang, ziltig en gelaagd, met indrukwekkende precisie.

Cuvée Monsignori is een iconische single-vineyard wijn van zeer oude, eigenwortelige Assyrtiko-stokken (tot ca. 200 jaar) afkomstig van het historische Monsignori-perceel. Door extreem lage opbrengsten en de vulkanische bodem behoort deze wijn tot de absolute top van Griekenland en heeft hij een uitzonderlijk bewaarpotentieel.