Helder lichtgeel met zilveren reflecties. In de neus intens en verfijnd met aroma’s van citrusschil, limoen, groene appel en witte perzik, gevolgd door uitgesproken minerale tonen van natte steen en zeezout. In de mond strak en geconcentreerd, met messcherpe zuren, enorme mineraliteit en een lange, ziltige afdronk. Ondanks de kracht blijft de wijn perfect in balans en elegant.

Cuvée Gerontampelo wordt gemaakt van zeer oude, eigenwortelige Assyrtiko-stokken (vaak 150+ jaar) van Santorini. De lage opbrengsten en vulkanische bodems zorgen voor een uitzonderlijk pure en terroirgedreven wijn met grote diepgang en bewaarkracht.