Helder lichtgeel met zilveren reflecties. In de neus verfijnd en mineraal met aroma’s van citroen, limoen, groene appel en witte perzik, gevolgd door duidelijke tonen van natte steen, vuursteen en een subtiele ziltigheid. In de mond strak en energiek, met frisse zuren, puur citrusfruit en een precieze, droge afdronk. Elegant en transparant, met een duidelijke expressie van het Santorini-terroir.

Palatia is een single-vineyard Assyrtiko van oude, eigenwortelige stokken, afkomstig van hoger gelegen percelen. De wijn toont een iets toegankelijkere, maar zeer zuivere en klassieke stijl binnen het Argyros-assortiment.